Je cherchais un endroit où créer un article décrivant les différentes pommes de notre verger et j'ai déterré ce blog inutilisé depuis début 2020. Ça va me permettre de faire une liste imagée des pommes que l'on cultive dans notre verger.

Notez que j'ai laissé les imperfections lorsque j'ai coupé les pommes en 2. Je n'ai pas sélectionné et coupé une autre pomme de la même variété en 2. Il se peut que des imperfections se trouvent dans ces pommes.

PRIAM

La variété de pomme Priam (Malus domestica 'Priam') est un pommier vigoureux, résistant à la tavelure, qui produit des fruits jaunes striés de rouge, à la chair ferme, croquante et juteuse, principalement consommés frais ou en dessert. Sélectionnée aux États-Unis dans les années 1950, elle est récoltée en septembre et se conserve bien au frais jusqu'en novembre.

Apparence : Fruit de taille moyenne à grosse, allongée, avec une peau jaune et des stries rouges.

 Texture et goût : La chair est ferme, croquante, juteuse, et offre un goût équilibré, légèrement sucré avec une pointe d'acidité.

 Usage : Principalement utilisée pour la consommation fraîche en dessert, mais aussi pour la cuisine.

RICHELIEU

La pomme variété Richelieu, originaire du Québec et introduite en 1990, est une pomme à chair blanche, juteuse et croquante, avec une saveur douce à sub-acide et très aromatique, rappelant le bonbon. Elle est reconnue pour sa résistance à la tavelure, mais sa culture nécessite un pommier d'une autre variété à proximité pour la pollinisation. Cette pomme mi-hâtive, avec une belle couleur rouge sur fond vert pâle, est excellente pour les desserts et sa durée de conservation est d'environ trois mois.

Apparence : Une belle pomme de taille moyenne, avec un rouge vibrant sur environ 85 % de sa surface, et un fond vert pâle.

Chair : Blanche, croquante et très juteuse.

Saveur : Douce à légèrement acidulée, sucrée et très aromatique.

TANGOWINE

La variété de pomme Tangowine, originaire du Nouveau-Brunswick, est une pomme à chair rose veinée et rouge foncé, reconnue pour son excellent goût sucré avec une légère acidité. Elle est appréciée pour être mangée fraîche et est particulièrement recommandée pour les pommes séchées, mais elle nécessite la présence d'un pommier différent pour la pollinisation et est résistante à la tavelure.

 
Couleur : Rouge foncé, avec une chair caractéristique veinée de rose.

Calibre : Petite à moyenne.

Goût : Sucré avec une légère acidité, très aromatique.

Texture : Croquante et juteuse, idéale pour la consommation fraîche.

NOVAMAC

La pomme Novamac est une variété canadienne issue du Centre de recherche de Kentville en Nouvelle-Écosse, développée pour offrir une saveur similaire à la McIntosh mais avec une meilleure résistance aux maladies comme la tavelure et la brûlure bactérienne. Ce fruit de mi-saison est sucré, juteux et croquant, parfait pour la consommation fraîche, les tartes, les compotes ou le jus, et se conserve environ quatre mois. La couleur du fruit est un fond jaune-verdâtre rayé de rouge.

Origine : Variété canadienne développée à Kentville, Nouvelle-Écosse, dans les années 1970.

Goût: Saveur et texture très similaires à la McIntosh : sucrée, juteuse et croquante.

Usage : Idéale pour être mangée fraîche, ou utilisée dans les desserts comme les tartes, les compotes ou le jus.

Conservation : Peut se conserver pendant environ quatre mois dans un environnement frais et humide.

LIBERTÉ

La pomme Liberté est une variété américaine de pomme rouge intense et à chair jaune pâle, ferme et juteuse, avec une saveur acidulée et croquante qui s'adoucit après un gel. Très résistante aux maladies, elle est excellente consommée fraîche, en cuisine, et particulièrement appréciée pour la fabrication de cidre, car elle reste accrochée à l'arbre et s'améliore après les premières gelées.

Apparence : La pomme est de couleur rouge profond, tirant sur le violet, avec une chair jaune pâle.

Saveur et texture : Au départ très ferme et acidulée, elle devient plus tendre, sucrée et juteuse à maturité.

Utilisation : Elle est parfaite pour être mangée fraîche, mais aussi pour la cuisine, et elle est très prisée pour le cidre, y compris le cidre de glace.

DIVA

La variété de pomme Diva est une pomme sucrée, croquante et juteuse, de couleur rouge profond, développée par Agriculture et Agroalimentaire Canada à Saint-Jean-sur-Richelieu. Elle convient aussi bien à la consommation fraîche qu'à la fabrication de cidre. Cette pomme est également réputée pour sa résistance à la tavelure, une maladie courante des pommiers.

Apparence : Peau d'un rouge profond et chair blanche crème.

Goût et texture : Très sucrée, croquante et juteuse, avec une saveur légèrement acidulée.

Utilisation : Idéale à manger fraîche, mais aussi pour la transformation en cidre, y compris le cidre de glace.

Conservation : Se conserve environ trois mois au réfrigérateur.

GENEVA

La variété de pomme Geneva est caractérisée par sa chair entièrement rouge et son goût acidulé. Bien qu'elle puisse être consommée fraîche, elle est particulièrement prisée pour la fabrication de cidre rosé, grâce à ses tanins, ses arômes de fruits rouges et sa capacité à colorer le jus. Elle est aussi utilisée pour d'autres préparations comme les jus, les compotes et les gelées, produisant des teintes écarlates.

Couleur : Chair et peau rouge foncé.

Goût et texture : Acidulée et astringente, avec des arômes de petits fruits rouges. La chair est astringente et se défait à la cuisson. 

Maturité : Récoltée en août ou mi-septembre, elle est considérée comme une pomme hâtive.

Usage : Idéale pour les cidres rosés, mais aussi pour les jus, les compotes, les gelées et les tartes. Elle peut aussi être mangée crue, mais sa chair est plutôt molle à pleine maturité.

KERR

La variété de pomme Kerr est un pommier ornemental rustique, créé au Canada, qui produit de petites pommes rouges sombres, juteuses et sucrées-acidulées, idéales pour la transformation en gelée, bien qu'excellentes aussi fraîches ou en cuisson. Ce cultivar, commercialisé dans les années 1950, est le fruit d'un croisement entre les pommetiers Dolgo et Haralson, et se distingue par sa résistance et sa bonne conservation.

Apparence : De petites pommes d'une couleur rouge foncé, très juteuses.

Goût : Un équilibre entre sucré et acidulé, ce qui la rend particulièrement adaptée à la transformation en gelée.

Utilisation : Excellente pour la gelée et la cuisson, mais aussi agréable à consommer fraîche.

Conservation : La pomme Kerr a une bonne capacité de conservation.

EDEN

La variété de pomme Eden (ou AC® Eden) est une pomme à pulpe blanche créée au Québec, connue pour sa chair ferme qui ne brunit pas à l'air libre, son goût acidulé et sucré, et sa capacité à rester sur l'arbre en hiver, ce qui la rend idéale pour le cidre de glace. Cette pomme tardive est polyvalente, parfaite pour la consommation fraîche dans les salades de fruits, la cuisson, et surtout pour les produits cidricoles.

Apparence : Ne brunit pas. Sa chair blanche et ferme résiste exceptionnellement bien à l'oxydation, un atout majeur pour les salades de fruits.

 Goût : Elle possède un goût très acidulé et sucré, avec un parfum aromatique.

Maturité : C'est une variété tardive, récoltée en fin d'automne.

Tenue dans l'arbre : Elle reste accrochée sur l'arbre pendant plusieurs semaines en hiver, même à basse température, jusqu'en janvier, ce qui est une caractéristique unique.