J'ai hésité à écrire un article sur cette recette tant elle est simple, mais je trouve qu'il n'est pas facile d'utiliser la spiruline dans nos recettes et finalement elle se marie très bien avec la choucroute. Les deux ingrédients principaux de cette entrée sont des aliments merveilleux pour la santé : la choucroute, que l'on veillera à choisir non pasteurisée ou idéalement à faire soit même, et la spiruline qui commence à être connue mais encore trop sous forme de supplément alimentaire. Dans cette recette nous allons utiliser la spiruline sous forme de poudre ou de flocons.

Le goût acidulé et un peu piquant de la choucroute se mariera très bien avec la rondeur et la douceur presque sucrée de la spiruline. J'avoue que j'ai eu beaucoup de difficulté à consommer de cette micro algue lorsque je l'ai découverte lors de ma première cure de jus. Il faut dire que j'ai essayé de la manger juste délayée dans de l'eau. J'ai trouvé le résultat assez écœurant et rapidement j'ai arrêté d'en consommer. L'idée d'associer la choucroute à la spiruline m'est venu après avoir entendu quelqu'un dire qu'elle se faisait des smoothies incluant ces 2 ingrédients. Je nous faisais déjà des salades à base de choucroute crue et du coup ajouter cette micro algue dans la salade m'a semblé être une bonne idée et le résultat est vraiment intéressant autant d'un point de vue gustatif que santé.

Voici les ingrédients que j'ai utilisés pour cette recette :

•  Environ 1 tasse de choucroute crue ce qui représente une centaine de grammes.
• Une cuillère à thé bombée ou une cuillère à soupe rase de spiruline (près de 10 grammes).
• Huile au goût. Pour cette recette, j'ai utilisé de l'huile de chanvre, mais je change régulièrement d'huile dans mes salades.
• Vinaigre au goût.
• Tamari au goût.

Les étapes de cette recette sont les suivantes :

• Mélanger tous les ingrédients. Attention, la spiruline est très légère et il faut la mélanger avec précaution pour ne pas en avoir une belle quantité sur la plan de travail.
• Déguster.

Nous mangeons cette salade vite faite régulièrement en entrée ou en fin de repas mais jamais en grande quantité. En effet, le goût est assez fort et nous préférons la manger en petite quantité et non comme une salade repas. J'espère que cet article donnera envie d'utiliser plus ces ingrédients extraordinaires dans votre cuisine. Si vous avez d'autres idées d'utilisation de la spiruline, n'hésitez pas à l'indiquer dans vos commentaires.